Lešnikova potica z Nutello
Lešnikova potica z Nutello je aromatičen in okusen posladek oz. sladica, s katero se posladkamo in hkrati tudi napolnimo želodček . Lešniki so nasploh odlična sestavina vseh sladic, saj so dobrega okusa, v kombinaciji z Nutello pa naredijo to potico še bolj okusno in dišečo. Priprava lešnikove potice z Nutello je enostavna, seveda pa praksa dela mojstra in vsakič, ko jo boste pripravili, se vam bo zdel postopek enostavnejši in potica boljša.
Lešnikova potica z Nutello – pripomočki:
- posoda za mesenje
- posodica za kvasec
- površina za valjanje
- podlaga za valjanje – prt
- valjar
- kozica
- žlica
- pekač velikosti 21 cm x 36 cm
- pečica (klasična)
- kuhinjska krpa
- igla za prebadanje testa
- čopič za mazanje
- živilska folija
Lešnikova potica z Nutello – sestavine:
Testo – sestavine:
- 600 g bele mehke moke
- 40 g svežega kvasa (1 kocka)
- 80 g sladkorja
- 2 jajci
- 1 zavojček vanilijevega sladkorja (10 g)
- 80 g zmehčanega masla ali margarine
- 2,2 dl mlačnega mleka
- 1 žlička soli
- 2 žlici ruma
- lupinica polovice limone
Nadev – sestavine:
- 400 g mletih lešnikov
- 100 g nasekljanih lešnikov
- 250 g sladke smetane (najboljša je domača pobrana s kuhanega mleka)
- 100 g kristalnega sladkorja
- 2 jajci
- 1 zavojček vanilijevega sladkorja (10 g)
- 100 g Nutelle
- sok polovice limone
In še:
- 1 rumenjak za premaz
- sladkor v prahu za posip
Lešnikova potica z Nutello – postopek
V mlačno mleko zdrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja in postavimo na toplo, da kvas naraste. V drugi posodi stepemo jajca, dodamo zmehčano maslo, vaniljev sladkor in rum. Ko kvas v mleku naraste, ga skupaj z jajčno maso stresemo v osoljeno moko ter zamesimo gladko in voljno testo. Posodo s testom pokrijemo z živilsko folijo in pustimo počivati na toplem najmanj 45 minut oz. tako dolgo, da se volumen testa še enkrat poveča.
Medtem časom, ko testo vzhaja, pripravimo nadev. Smetano segrejemo skoraj do vročega in vanjo dodamo Nutello ter mešamo, da dobimo gladko maso. V drugi posodi lešnikom dodamo kristalni sladkor in vaniljev sladkor ter premešamo. V lešnikovo zmes vlijemo še vročo smetano z Nutello in dobro premešamo, da dobimo bolj kompaktno strukturo mase – nadeva. Na koncu v nadev vmešamo še stepena jajca in ponovno dobro premešamo.
Zdaj, ko je testo lepo naraslo, se lotimo valjanja testa in zvijanja potice. Testo in nadev razdelimo na dve polovici.
Eno polovico testa razvaljamo v širini pekača na debelino približno 3-4 mm in po testu enakomerno porazdelimo polovico nadeva ter jo na tesno zvijemo od enega roba proti drugemu. Enako storimo z drugo polovico testa in nadeva. Obe roli potice položimo v namaščen in pomokan pekač tako, da na sredini pustimo malo prostora, saj bo potica med vzhajanjem in peko narasla. Potico z iglo prebodemo na več mestih.
Pekač postavimo na toplo mesto in potico pokrijemo s kuhinjsko krpo. Pustimo vzhajati najmanj pol ure. Nato površino potice premažemo s stepenim rumenjakom in pekač postavimo v vnaprej ogreto pečico (klasično) na 190 °C in pri tej temperaturi pečemo 10 minut. Po 10 minutah peke na 190 °C, temperaturo zmanjšamo na 170 °C in pri tej temperaturi pečemo potico še nadaljnjih 35 do 40 minut oz. tako dolgo, da se potica lepo obarva.
Ko je potica pečena, jo vzamemo iz pekača in jo pustimo 10 minut v pekaču, da se delno ohladi. Nato jo zvrnemo na podlago in pustimo, da se ohladi do mlačnega. Posujemo jo s sladkorjem v prahu in postavimo na hladno mesto. Če smo neučakani, jo lahko razrežemo še isti dan, najboljše pa je, da jo pustimo čez noč in jo razrežemo šele naslednji dan. 
Lešnikova potica z Nutello je odlična potica za vse sladokusce.
Prijetno sladkanje!
