Cooking Light namreč piše, da kuharji slano vodo, v kateri so se kuhale testenine, imenujejo tudi “tekoče zlato”, ker znatno izboljša okus in teksturo omak. Torej, namesto da vodo zlijete stran, jo rajši dodajte v omako, s katero boste polili testenine – občutili boste razliko.

Kuharji prav tako trdijo, da testenin ne bi smeli nikoli kuhati v preveč vode, ampak v točno toliko vode, kot je potrebno, da z njo prekrijete količino testenin, ki jo kuhate. Če vas je strah, da se vam bodo zaradi tega testenine sprijele, kuharji pravijo, da do tega ne bo prišlo, če jih boste večkrat premešali v prvih dveh minutah kuhanja.

Prav zaradi manjše količine vode bo v njej ostala popolna količina škroba iz testenin, ki bo dala omaki poseben okus.