Greh bi bil, če tega dara narave ne bi izkoristili in si ne bi pripravili okusne špargljeve pite.
Sestavine
Krhko testo:
- 500 g moke
- 2 jajci
- 250 g masla (razdrobljenega na drobne kocke)
- jedilna žlica vode
- sol
- fižol za slepo peko
Nadev:
- 200 g skute
- 400 ml sladke smetane
- šop bazilike
- 4 jajca (velika)
- sol
- poper
- muškatni orešček
- šparglji (zeleni)
Postopek
Najprej iz sestavin pripravimo krhko testo. Maslo in moko premešamo skupaj, tako da se vso maslo razporedi med moko, nato vmesimo še jajca, dodamo vodo, solimo in pustimo počivati testo v hladilniku približno pol ure. Pripravimo pekač, ga nasmastimo in vanj razporedimo testo, nato na testo posujemo fižol in pečemo 20 minut v predogredi pečici (na 160 stopinj).
V tem času pripravimo nadev. Vse sestavine zmešamo skupaj in začinimo s poprom, soljo in muškatnim oreščkom po okusu. Nadev prelijemo čez ohlajeno testo in nanj položimo šparglje. Vrnemo v pečico za še 20 minut. Pred rezanjem naj se pita dobro ohladi.
Dober tek!
