Če želite razvajati svoje brbončice, vam priporočamo, da se lotite priprave teh čudovitih ameriških krofov. Krofi iz kislega testa so namreč zelo preprosta poslastica in jih zlahka naredite sami.
Ameriški krofi so osvojili srca po vsem svetu.
Medtem ko tradicionalni recepti za krofe običajno vključujejo kvas, se lahko s kislim testom pripravi prav tako okusna različica te priljubljene sladice. Ta recept iz kislega testa ponuja nežno, zračno noto, ki se lepo dopolnjuje z bogatim in sladkim okusom krofov. A za izvedbo tega recepta boste potrebovali fermentirano testo. Pripraviti ga morate nekaj dni prej ali pa ga imate že pripravljenega in shranjenega za takšne priložnosti.
Iz količine sestavin v receptu boste dobili 18 krofov, priprava vam bo vzela približno pol ure in še nekaj minut za cvrenje, piše Punfuker.hr, ki je objavil tudi recept za to sladico.
Sestavine za krofe
- 60 ml mleka
- 50 g sladkorja
- 60 g masla
- 160 ml vnaprej pripravljenega fermentiranega testa
- 1 čajna žlička soli
- 2 jajci
- 360 g moke
Sestavine za glazuro
- 60 g masla
- 200 g sladkorja v prahu
- 2 čajni žlički vaniljevega ekstrakta
- 2 žlici mleka
Priprava
V majhni kozici segrejemo mleko, sladkor in maslo, dokler se maslo ne stopi. Pustimo, da se malo ohladi, ker se fermentirano testo ne sme pregreti.
V toplo zmes mleka, sladkorja in masla vmešamo fermentirano testo, sol in jajca ter zmešamo z električnim mešalnikom, ne prehitro, dokler se vse ne poveže.
Dodamo večino moke, nato pa z nastavkom za testo gnetemo na srednji do srednje nizki hitrosti 4-5 minut, dokler ne dobimo lepljivega testa. Testo pustimo počivati 10 minut, nato dodamo preostalo žlico moke in gnetemo še 4-5 minut.
Testo prestavimo na pomokano površino, ga z rokami pregnetemo, dokler ni več lepljivo, nato pa ga oblikujemo v gladko kroglo.
Testo položimo v rahlo pomaščeno skledo, pokrijemo z vlažno kuhinjsko krpo ali plastično folijo in pustimo vzhajati na sobni temperaturi 3-6 ur oziroma dokler se obseg ne podvoji.
Testo razvaljamo na pomokani površini in oblikujemo krofe. Lahko si pomagamo tako, da s pomočjo večjega kozarca izrežemo večje kroge, v teh večjih krogih pa na sredini s pomočjo manjšega kozarca izrežemo manjše kroge. Pustimo vzhajati eno uro.
V globoki ponvi segrejemo olje na 185 stopinj Celzija.
Medtem ko se olje segreva, zmešamo vse sestavine za glazuro.
Krofe cvremo minuto in pol na vsaki strani, nato jih prestavimo na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje. Nazadnje jih prelijemo z glazuro.
Krofe postrežemo tople in uživamo v vsakem grižljaju. Dober tek.
Kakšno je tvoje mnenje o tem?
Bodi prvi, ki bo pustil komentar!