Sočno pecivo s kislo smetano
Sočno pecivo s kislo smetano je slastno pecivo iz sočnega čokoladnega biskvita z izdatno kremo iz kisle smetane, sladke smetane in svežega sirčka. Vse skupaj pa je prelito s tanko plastjo mehkega čokoladnega preliva.
Sočno pecivo s kislo smetano – pripomočki:
- kuhinjska tehtnica
- merilna posoda za tekočine
- 2 plastični posodi
- ročni mešalnik z metlicama za stepanje
- jedilna žlica
- cedilo
- kuhalnica
- lopatka za torte
- pekač 27 × 20 cm (Ikein keramični)
- pečica (navadna)
- srednje velika skodelica
- oster nož
- deska za rezanje
- manjša kozica
Sočno pecivo s kislo smetano – sestavine:
(za pekač dimenzij 27 × 20 cm)
Biskvit:
- 100 g gladke moke
- 100 g sladkorja
- 1 pecilni prašek
- 1 zvrhana jedilna žlica kakava
- ščep vanilje v prahu
- 0,5 dl vode
- 0,5 dl olja
- 2 jajci (53 – 63 g)
- maščoba za namastitev pekača
Krema:
- 400 ml kisle smetane
- 200 g svežega sira
- 250 ml sladke smetane
- 50 g sladkorja v prahu
Preliv:
- 120 g temne čokolade
- 1 dl sladke smetane
Sočno pecivo s kislo smetano – priprava:
Pripravimo in odtehtamo vse sestavine. Beljake ločimo od rumenjakov. Beljake z mešalnikom z metlicami za stepanje stepemo v čvrst sneg. Rumenjakom dodamo sladkor in stepamo, dokler ne dobimo svetle, zračne mase. Masi med stepanjem počasi prilijemo vodo in olje.
Pecilni prašek vmešamo v moko, nato vse skupaj presejemo skozi cedilo neposredno v maso iz rumenjakov iz sladkorja. Temeljito premešamo z žlico ali kuhalnico.
Dodamo zvrhano žlico kakava in ščep mlete vanilje v prahu. Lahko uporabimo tudi vanilin sladkor, če nimamo na razpolago prave vanilje. Ponovno temeljito premešamo.
Na koncu v maso previdno vmešamo še beljakov sneg.
Pekač namastimo z oljem in vanj vlijemo pripravljeno testo. Z lopatko za torte ga enakomerno razporedimo po pekaču. Testo damo peči v predhodno ogreto pečico na 180 ºC (navadna pečica). Biskvit pečemo 20 minut, nato naredimo preizkus z zobotrebcem. Zobotrebec zapičimo v biskvit. Če pride zobotrebec ven čist, je biskvit pečen, v nasprotnem primeru podaljšamo čas pečenja za 5 minut in ponovimo preizkus.
Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ga pustimo, da se ohladi kar v pekaču.
Medtem ko se biskvit ohlaja, pripravimo kremo. V plastični posodi stepemo sladko smetano. V drugi posodi zmešamom kislo smetano s svežim sirčkom ter sladkorjem v prahu. Nato vmešamo še stepeno sladko smetano. Količino sladkorja v kremi prilagodimo svojemu okusu. Lahko ga damo več ali manj, kot piše v receptu.
Ko se biskvit ohladi, nanj nadevamo kremo in jo enakomerno razporedimo po biskvitu. Vse skupaj damo v hladilnik.
Medtem pripravimo čokoladni preliv. Odtehtamo čokolado in odmerimo 1 dl sladke smetane. Sladko smetano damo v kozico in jo segrejemo skoraj do vretja (ne sme zavreti). Čokolado narežemo na drobne kose in jo damo v skodelico. Čez narezano čokolado prelijemo vročo sladko smetano in počakamo, da se čokolada stopi, nato dobro premešamo s kuhalnico. Čokoladni preliv prelijemo po pecivu.
- Sočno čokoladno pecivo s skuto
- Odlične cheesecake rezine s čokoladnim prelivom
- Slastne kokosove rezine
Uživajte v okusih!