Kumare s krompirjem
Kumare s krompirjem si pripravimo takrat, ko potrebujemo lahek obrok in še posebno so dobrodošle po dnevih, ko smo zaužili veliko mastne mesne hrane in je naše počutje po preveč zaužiti težki hrani utrujajoče, želodec pa ima potrebo po lahki hrani.
Kumare so nizkokalorične, saj vsebujejo več kot 97% vode. Vsebujejo tudi vitamine A, B1, B2 in C vitamin, kalij in natrij.
Krompir vsebuje velike količine škroba, ki vsebuje veliko magnezija, kalija, fosfate, natrij in kalcij. Zaradi vitamina C , ki ga krompir vsebuje, je v kombinaciji z ostalimi minerali idealna prehrana v današnjem času, ko zaužijemo veliko presladke in premastne hrane, zato bi moral biti večkrat na jedilniku.
Pripomočki za pripravo kumar s krompirjem:
- kozica s pokrovko
- kuhinjsko strgalo
- krožnik
- žlica
- deska za rezanje
- nož
- tehtnica
- skodelica za serviranje
- merica za tekočino
- štedilnik
Sestavine za pripravo kumar s krompirjem
Za štiri osebe:
- 800 g solatnih kumar (sveže ali zamrznjene)
- 1 manjša čebula
- 2 srednje velika krompirja
- 3 žlice olja po izbiri
- 1 žlica jušne zelenjave
- 2 žlici kisle smetane
- sol po okusu
- 500 ml vode
Postopek za pripravo kumar s krompirjem
Čebulo olupimo in jo na drobno narežemo, olupimo tudi krompir, ga operemo, nato ga na kuhinjskem strgalniku naribamo.
V kozico damo olje in na drobno narezano čebulo, prepražimo jo, da rahlo porjavi.
Ko je čebula rahlo porjavela, dodamo v kozico kumare. Če uporabljamo zamrznjene, v kozico damo zamrznjene kumare, ki se bodo odtalile med kuhanjem, sja bodo tako ostale bolj bolj kompaktne. Pri uporabi svežih kumar pa kumare najprej olupimo in nato naribamo na kuhinjski strgalnik in jih dodamo k čebuli. Vode od naribanih zamrznjenih ali svežih kumar ne odlivamo, saj se v njej nahajajo vsi vitamini in minerali.
Počakamo, da kumare zavrejo in takoj dodamo krompir, ki smo ga naribali in zlijemo z vodo.
Kumare s krompirjem kuhamo na zmernem ognju deset minut, nato dodamo še jušno zelenjavo, sol in kislo smetano,
Premešamo, počakamo, da ponovno zavre in na zmernem ognju pustimo vreti še pet minut in kumare s krompirjem so pripravljene, da jih serviramo.
Že naši predniki so dejali, da po kumarah ne smemo piti vode, ker jo že same dovolj vsebujejo. Lučka Glaser.
Zraven te okusne enolončnice lahko ponudimo:
- Pirin kruh s cvetom žafranike.
- Ržen kruh z droži.
- Polnozrnat kruh s solno kvasno emulzijo.
- Špinačna omleta.
- Kruhove rezine iz pečice.
