Blitva s krompirjem in česnom
Blitva je bila nekoč poznana zgolj kot priloga k morskim jedem. Danes blitvo pripravljamo na veliko načinov in je odlična, nizko kalorična priloga tudi raznim mesnim jedem, ali čisto samostojna jed. Danes bomo pripravili blitvo s krompirjem in česnom na način, da v njej ohranimo čim več njenih hranilnih snovi; vitaminov in mineralov.
Pripomočki za blitvo s krompirjem in česnom:
- nož
- žlica
- posodi za kuhanje
- deska za rezanje
- tehtnica
- kuhalnik
Sestavine za blitvo s krompirjem in česnom
Za 2 osebi:
- 400 g očiščene blitve
- 3 krompirji (400 g)
- 6 strokov česna
- sol
- poper
- 0,5 dl olivnega olja
Postopek za blitvo s krompirjem in česnom:
Pripravimo si krompir, blitvo in česen. Krompir olupimo, zrežemo na manjše koščke in damo kuhati v rahlo osoljeno vodo za 30 minut.
Blitvo dobro operemo, izrežemo ji trde dele (spodnji del stebla), če so starejši, večji listi. Mlade liste uporabimo cele. Cele liste damo v vrelo, rahlo osoljeno vodo in jih kuhamo 3 minute.
Liste blitve vzamemo iz vrele vode ter takoj potopimo v čim bolj mrzlo vodo. S tem ustavimo nadaljnjo notranje kuhanje blitve in ohranimo njeno originalno barvo.
Česen na drobno narežemo in zelo na hitro popražimo na dveh žlicah olivnega olja. Takoj, ko zadiši, mu dodamo odcejen kuhan krompir.
Med tem narežemo blitvo na centimeter široke trakove in jo primešamo krompirju s česnom.
Prelijemo s preostankom olivnega olja, popramo, po okusu dodamo sol in med mešanjem pražimo še nadaljnje 3 minute. Odstavimo in takoj postrežemo.
Tako pripravljena blitva s krompirjem in česnom je odlična samostojna jed. Lahko pa zraven postrežemo morske jedi, ali pa jedi iz piščančjega, puranjega, zajčjega mesa. Dober tek 😊