Presna mango torta s slano karamelo

Recept za to presno mango torto s slano karamelo je precej preprost. Karamelni del lahko po želji izpustiš, v torti se pa skriva še en bonbonček. Tahini.

Sestavine za mangovo torto premera 20 cm:

OSNOVA:

• 80 g datljev
• 150 g mletih mandljev
• 2 žlici tahinija
• 2 žlici kakava v prahu
• žlica stopljenega kokosovega olja
• dva ščepa soli

MANGOVA PLAST:

• 2 zrela manga
• 4 žlice stopljenega kokosovega olja
• ščep soli
• žlička kurkume za barvo (ali rumenega barvila)
• 200 g indijskih oreščkov

SLANA KARAMELA:

• 100 g datljev
• 3 žlice stopljenega kokosovega olja
• 0,5 dl vode
• žlička soli
• žlička vanilije v prahu (ali ekstrakt)

Priprava:

1. zmešaj vse sestavine za osnovo v mešalniku
2. dno modela za torte (premer 20 cm) pokrij s papirjem za peko
3. razporedi vso maso za osnovo po modelu in s pomočjo kozarca maso pritisni k dnu, da se sprime
4. postavi v hladilnik in se loti priprave mangove plasti
5. v blenderju do gladkega zmešaj vse sestavine za mangovo plast
6. prelij čez osnovo in postavi v zamrzovalnik za dve uri (ali v hladilnik čez noč)
7. v blenderju do gladkega zmešaj še vse sestavine za karamelo in shrani v kozarček (pokrij ga s plastično folijo, da ne oksidira)
8. odreži kos torte, ga prelij s karamelo in postrezi

Dober tek!