Borovničeva rolada brez moke
Borovničeva rolada brez moke je hitro pripravljena in enostavna za peko. Prav tako je zelo atraktivna po videzu in bo požela uspehe pri vsakem gostu. Jedo jo lahko tudi vsi tisti, ki so občutljivi ali alergični na pšenično moko in kar je najpomembnejše: je odličnega okusa!
Pripomočki za borovničevo rolado brez moke:
- jušna žlica
- posoda za mešanje
- posoda za stepanje beljakov
- mešalnik
- mešalnik – blender
- papir za pečenje
- pekač (klasični iz pečice, velikosti 30 x 40 cm)
- štedilnik
- pečica (navadna)
Sestavine za borovničevo rolado brez moke:
Za testo:
- 5 jajc
- 500 g borovnic
- 60 g masla
- 2 jušni žlici sladkorja (40 g)
Za kremo:
- 2 vanilijeva pudinga
- 700 ml mleka
- 100 g masla (in še malo za namastitev peki papirja)
- 3 jušne žlice sladkorja (60 g)
Postopek za borovničevo rolado brez moke:
Rumenjake in beljake ločimo. Rumenjake z maslom in sladkorjem penasto umešamo.
Z blenderjem naredimo iz borovnic kašo in jo prav tako dodamo rumenjakovi masi. Dobro premešamo. Borovnice morajo biti res v kremasti obliki. Če olupke ne bomo popolnoma spremenili v kašo brez vidnih večjih delcev, ne bomo dobili te prave vijolične barve. Posebej stepemo sneg, ki ga kasneje ročno vmešamo v prvo maso.
Kremo pripravimo iz dveh vanilijevih pudingov, ki ju skuhamo v 700 ml mleka (ne v 1 litru mleka, kot se kuha klasični puding). Ko se puding ohladi do mrzlega, mu dodamo 100 g masla, ki smo ga imeli na sobni temperaturi, in dobro premešamo, da se maslo vmeša v kremo. Pekač obložimo s peki papirjem in maso vlijemo na peki papir, ki smo ga na tanko premazali z maslom. Pečemo 15 minut na 190 °C v klasični pečici. Ko testo za rolado vzamemo iz pečice, ga ne zvijamo. Pustimo, da se ohladi na pekaču na peki papirju, kjer se je pekel. Ostalo bo nizko in rahlo lepljivo, saj nismo dodajali ne moke ne kvasa, sladkorja.
Hladen biskvit premažemo z vanilijevo kremo, rolado zvijemo in jo vsaj za 3 ure (najbolje je za eno noč) postavimo v hladilnik, da se krema strdi.
Ko je rolada primerno ohlajena, jo odvijemo iz papirja za peko, narežemo na 1 cm debele rezine in ponudimo gostom.
Dober tek z vijolično rolado! 😊