Sataraš s sirom in tofujem
Umešana jajca z zelenjavo so znana jed, ki je zelo okusna in tudi nasitna. Tekne kot bogat zajtrk, večerja ali pa tudi kosilo, če nimamo časa za pripravo česa bolj zamudnega.
Sataraš s sirom in tofujem je nadgradnja osnovnega recepta, ki običajno vsebuje čebulo, paradižnik, papriko in jajca. Pri preizkušanju sestavin je nastal odličen obrok z dodatkom tofuja in sira po izbiri (tako pri okusu kot količini – sama obožujem sir, zato z njim ne skoparim :)). Jed je zelo dobra in tudi zdrava, za pripravo pa ni zahtevna. Poglejmo. 🙂
Pripomočki za sataraš s sirom in tofujem
- ponev
- ribežen
Sestavine za sataraš s sirom in tofujem
Za 1 osebo:
- 1 žlička olivnega olja
- 1/2 manjše čebule (približno 50 g oz. po okusu)*
- polovica manjše zelene paprike*
- 1 manjši paradižnik oz. po okusu*
- 1 jajce
- 20 g tofuja
- (vsaj) 5 g parmezana
- (vsaj) 5 g sira po izbiri (npr. ementaler, gavda, masdamer …)
- žlica kvasnih kosmičev (lahko izpustimo)
- ščep soli
- ščep posušene bazilike
- ščep posušenega origana
*Sestavine, označene z zvezdico, lahko enostavno nadomestimo s približno 75 g zelenjavne omake za ozimnico.
Postopek za sataraš s sirom in tofujem
Jed začnemo pripravljati tako, da v ponev vlijemo olje in na njem popražimo sesekljano čebulo. Ko postekleni, dodamo narezano papriko in paradižnik. Vse kuhamo približno 10 minut in pazimo, da se nam ne prismodi. Enostavneje je, če imamo na zalogi zelenjavno omako za ozimnico – 2 žlici omake (oz. približno 75 g) damo v ponev in jo segrejemo.
Medtem v skledici razžvrkljamo jajce.
Dodamo mu približno 5 g sveže naribanega parmezana in tudi približno toliko izbranega sira. Sama ponavadi izberem ementaler, masdamer, grojer ali starano gavdo.
Nato dodamo še ščep posušene bazilike in origana ter ščep soli. Vse skupaj premešamo.
K zelenjavi v ponvi dodamo 20 g na koščke narezanega tofuja in ga pretlačimo z vilicami.
Pražimo še kakšno minutko in zalijemo z jajcem.
S pomočjo spatule ali kuhalnice mešamo in par minut kuhamo na zmernem ognju, da jajca zakrknejo, sir pa se lepo stopi. Po želji zdaj dodamo tudi žlico kvasnih kosmičev.
Tako, sataraš s sirom in tofujem je pripravljen. Preložimo ga na krožnik in dodamo dodatke po želji, npr. kruh, na koščke narezan in posoljen avokado, kozji sir, kalčke … Katerokoli kombinacijo boste izbrali, naj bo po vašem okusu in naj vam tekne!
Če imate za zajtrk ali večerjo radi jajca, si privoščite še kaj od tega:
- Jajčna omleta s sirom in šunko.
- Hemendeks.
- Jajce na potičko.
- Jajčni namaz s parmezanom.
- Jajčni namaz s česnom.
- Šparglji z jajci in staranim sirom.
- Sirovi sendviči z jajčnim namazom.
- Umešana jajca s šampinjoni in divjim hmeljem.