Kisla repa s podmetom
Kisla repa s podmetom je obrok, ki so ga naše babice in dedki imeli velikokrat na mizi, saj je bila kisla repa na deželi pripravljena za prehrano v dolgih zimskih dneh. Danes je na tržišču dovolj kisle repe in jo lahko kupimo v vsaki trgovini, če pa jo na trgu kupimo več, kot jo potrebujemo za pripravo enega obroka, jo lahko shranimo v steklenem kozarcu. Paziti moramo, da jo v kozarec natlačimo in poskrbimo, da je na vrhu tekočina. Če tekočine primanjkuje, dolijemo hladno vodo, da je repa pokrita. Kozarec mora biti dobro zaprt in shranjen v hladilniku.
Repa vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki jih naše telo potrebuje. Repa, ki ima značilen rahlo pekoč okus, vsebuje veliko vitamina C, B1, B2 pa tudi natrij, kalij, fosfor, magnezij in železo. Zaradi vsebnosti vitaminov, mineralov in vlaknin je poznana po uspešnem protibakterijskem delovanju.
Pripomočki za kislo repo s podmetom:
- skleda za kislo repo
- tehtnica
- lonec
- štedilnik
- posodica za merjenje tekočin
- lonček za pripravo podmeta
- vilice
- žlica
- ponev
- kuhalnica
- skledica za serviranje
Sestavine za kislo repo s podmetom:
Za štiri osebe:
- 1000 g kisle repe
- 1000 ml vroče vode
- 100 ml mrzle vode ali mleka
- 1 žlica bele moke tip 400 ali 500
- 2 žlici ocvirkov
- sol po okusu ali potrebi
Postopek za kislo repo s podmetom:
Odtehtamo kislo repo in poizkusimo njeno kislost in slanost. Tisti, ki kisle repe ne ljubijo preveč, jo lahko pred kuhanjem splaknejo pod tekočo vodo.
Kislo repo stresemo v lonec in jo zalijemo z vročo vodo, počakamo, da repa zavre in jo na zmernem ognju kuhamo 15 minut.
Med tem časom, ko kisla repa vre, pripravimo podmet. V lonček damo mrzlo vodo ali mleko in moko, z vilicami dobro premešamo, da se moka razpusti in nato med stalnim mešanjem pripravljeni podmet stresemo v kislo repo. Vse skupaj kuhamo še pet do deset minut, oziroma toliko časa, da je repa kuhana.
V ponvi segrejemo ocvirke in
jih stresemo na kuhano kislo repo. Pred postrežbo jo poizkusimo, če je dovolj slana. Treba je upoštevati, da je kisla repa že slana, prav tako pa tudi ocvirki.
Poizkusite in kislo repo boste začeli oboževati. Lučka Glaser
Repo lahko pripravimo tudi na drugi način:
